Honig ist eingefangenes Sonnenlicht

In der Nacht zu den siebten Iden des November sind diejenigen Mitglieder unseres Vereins, die an der traditionellen Honigverkostung teilnehmen, in der Regel hellwach. Nicht, weil der Mond im vollen Licht steht, verspätete Holloween-Gestalten durch die Nacht geistern oder die Sorge um die Überwinterung der Bienenvölker wächst. Nein! Der Grund dafür liegt schlicht und einfach in der Natur der Sache: Wenn man wenige Stunden vor der Nachtruhe 15 verschiedene Honige probiert, oft sogar zweimal, dann bekommt der Körper einen unglaublichen Energieschub. Wohin bloß mit dieser Power?

Doch niemals würde uns eine schlaflose Nacht davon abhalten, unsere traditionelle Honigverkostung durchzuführen. Jede Imkerin und jeder Imker bringt zu dieser Veranstaltung ein oder zwei Gläser seiner Ernte mit. In kleinen Gruppen werden die anonymisierten Honige gekostet und nach einem bestimmten Schema beschrieben. Am Ende können sich die Kolleginnen und Kollegen über die Beschreibungen ihrer Honige informieren und wir teilen miteinander Informationen zu den Standorten der Völker und vieles mehr. Einige Kolleginnen lassen jedes Jahr Pollenanalysen erstellen. Dann ist es spannend zu erfahren, ob die Ergebnisse der Analysen mit den geschmacklichen Eindrücken der Kolleg:innen übereinander liegen oder nicht.

Auch die Farbenvielfalt unserer Honige ist immer beeindruckend: Sie reichte in diesem Jahr von schneeweiß bis dunkelbraun. Zu dem dunkelbraunen Honig wurde viel spekuliert. Die Lösung: Es handelte sich um einen Buchweizenhonig. Die Völker standen an einem Bioland-Buchweizenfeld in Büren-Rüthen.

Wir können alle stolz sein, so hochwertige Honige mit Hilfe unserer Bienenvölker herstellen zu können. Es ist eine Kunst, die lernbar ist. In unseren Versammlungen unterstützen wir uns gegenseitig darin, in der Völkerführung, aber auch der Honig-verarbeitung immer besser zu werden. Unsere Honigverkostung ist ein schöner Rahmen, um zu lernen und die Ernte zu feiern.

Viel Süßes macht Hunger auf Salziges. Das Team vom Landhotel hat uns wieder einen Augen- und Gaumenschmaus für Zwischendurch bereitet. Danke dafür!